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标题
Effects of Maillard reaction products on myoglobin-mediated lipid oxidation during refrigerated storage of carp
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DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137465 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Jiarong Cao; Haixia Yan; Bo Ye; Yixiao Shen; Ling Liu
出版日期:2023-09-12
求助人
好运来 在 2026-07-20 20:50:54 发布自江西,悬赏 10 积分
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