Changes on the Structural and Physicochemical Properties of Conjugates Prepared by the Maillard Reaction of Black Bean Protein Isolates and Glucose with Ultrasound Pretreatment

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标题	Changes on the Structural and Physicochemical Properties of Conjugates Prepared by the Maillard Reaction of Black Bean Protein Isolates and Glucose with Ultrasound Pretreatment
网址	http://dx.doi.org/10.3390/polym11050848
DOI	10.3390/polym11050848 doi
其它	期刊：Polymers 作者：Hua Jin; Qingshan Zhao; Haiying Feng; Yuxin Wang; Jubing Wang; et al 出版日期：2019-05-10
求助人	郭京京在 2026-07-20 12:41:18 发布，悬赏 10 积分
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