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Impact of non-covalent bound polyphenols on conformational, functional properties and in vitro digestibility of pea protein
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| 其它 | Hao, LL (Hao, Linlin) [1] ; Sun, JW (Sun, Jinwei) [2] ; Pei, MQ (Pei, Mengqi) [1] ; Zhang, GF (Zhang, Guofang) [1] ; Li, C (Li, Chun) [1] , [3] ; Li, CM (Li, Chunmei) [3] ; Ma, XK (Ma, Xinkai) [1] ; He, SX (He, Sixuan) [1] ; Liu, LB (Liu, Libo) [1] |
| 求助人 | |
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(2025-6-4)
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