Physical stability of co-freeze-dried powders made from NaCl and maltodextrins – Impact of NaCl on glass transition temperature, water vapour sorption isotherm and water vapour sorption kinetics

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标题	Physical stability of co-freeze-dried powders made from NaCl and maltodextrins – Impact of NaCl on glass transition temperature, water vapour sorption isotherm and water vapour sorption kinetics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108238
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108238 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Yi See; Marina Dupas-Langlet; Laurent Forny; Vincent Meunier; Weibiao Zhou 出版日期：2023
求助人	zzzzzzp 在 2026-03-02 11:16:50 发布自广东，悬赏 10 积分
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