Reducing the oil absorption and tailoring starch properties in banana slices by integrated ultrasound in infrared frying

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标题	Reducing the oil absorption and tailoring starch properties in banana slices by integrated ultrasound in infrared frying
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103695
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103695 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Menglin Sun; Ya Su; Ying Chen; Jianlin Li; Aiqing Ren; Baoguo Xu 出版日期：2024
求助人	阿鑫在 2026-03-02 16:59:01 发布，悬赏 10 积分
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