Molecular mechanisms underlying umami taste perception: A DIA-based proteomic analysis of Agrocybe aegerita peptides

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标题	Molecular mechanisms underlying umami taste perception: A DIA-based proteomic analysis of Agrocybe aegerita peptides
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150544
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150544 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yixin Dai; Jia QingHui; Yang Fa; Shuang Sun; Jingzhe Sun; et al 出版日期：2026-07-24
求助人	爱听歌的亦玉在 2026-10-29 16:19:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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