Intermolecular copigmentation of anthocyanins with phenolic compounds improves color stability in the model and real blueberry fermented beverage

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标题	Intermolecular copigmentation of anthocyanins with phenolic compounds improves color stability in the model and real blueberry fermented beverage
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114632
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114632 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaohan Wang; Jingjing Cheng; Yue Zhu; Tao Li; Yu Wang; et al 出版日期：2024-06-10
求助人	心灵美彩虹在 2026-11-06 16:11:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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