| 标题 |
 A review of oil and water retention in emulsified meat products: The mechanisms of gelation and emulsification, the application of multi-layer hydrogels 乳化肉制品的保油保水研究进展：凝胶化和乳化机理及多层水凝胶的应用
相关领域
吸附
自愈水凝胶
化学
化学工程
肌球蛋白
有机化学
生物化学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zongyuan Han; Shucheng Liu; Jinxuan Cao; Xiqing Yue; Junhua Shao 出版日期：2023-04-11 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
pluto
cdercder
昏睡的蟠桃
Oracle
qiao
bc
笨笨芯
平常的毛豆
小飞飞
研友_Y59785
wy.he
iNk
归尘
我剑也未尝不利
冰魂
Rye227
xiahou
余味
back you up
科研小民工
皖公网安备34019202002308
