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 Development of gelatin/camellia oil oleogels as fat substitutes via a novel strategy: covalent crosslinking of electrospun nanofiber 通过一种新策略开发明胶/山茶油油凝胶作为脂肪替代品：电纺纳米纤维的共价交联
相关领域
明胶
纳米纤维
共价键
化学
化学工程
材料科学
纳米技术
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiawen Li; Zeyu Qin; Qinbo Jiang; Meiyu Chen; Yang Li; et al 出版日期：2025-03-01 |
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