The effect of ozonation of dry and moist corn and potato starches with different amylose contents on their structural and functional properties - 科研通

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标题	The effect of ozonation of dry and moist corn and potato starches with different amylose contents on their structural and functional properties 不同直链淀粉含量的干、湿玉米和马铃薯淀粉臭氧化对其结构和功能性质的影响相关领域直链淀粉化学食品科学马铃薯淀粉农学淀粉生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145029
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145029 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Magdalena Kurdziel; Sławomir Pietrzyk; Maria Łabanowska; Paulina Pająk; Karolina Królikowska 出版日期：2025-06-01
求助人	ttt 在 2025-09-01 19:34:10 发布自湖南，悬赏 10 积分
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