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Millet bran globulin hydrolysate derived tetrapeptide-ferrous chelate: Preparation, structural characterization, security prediction in silico, and stability against different food processing conditions
小米糠球蛋白水解产物衍生的四肽-亚铁螯合物：制备、结构表征、计算机安全性预测和对不同食品加工条件的稳定性
相关领域
铁质 化学 螯合作用 色谱法 凝胶渗透色谱法 核化学 无机化学 有机化学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113673
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113673 doi
其它 期刊：LWT
作者：Bufan Xu; Xian Wang; Yajun Zheng; Panqi Shi; Ying Zhang; et al
出版日期：2022-06-20
求助人
wang 在 2025-11-12 10:10:13 发布自陕西，悬赏 10 积分
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