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  Millet bran globulin hydrolysate derived tetrapeptide-ferrous chelate: Preparation, structural characterization, security prediction in silico, and stability against different food processing conditions 小米糠球蛋白水解产物衍生的四肽-亚铁螯合物：制备、结构表征、计算机安全性预测和对不同食品加工条件的稳定性
相关领域
铁质
化学
螯合作用
色谱法
凝胶渗透色谱法
核化学
无机化学
有机化学
聚合物
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期刊：LWT 作者：Bufan Xu; Xian Wang; Yajun Zheng; Panqi Shi; Ying Zhang; et al 出版日期：2022-06-20 |
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