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 Olive pectin-chitosan nanocomplexes for improving stability and bioavailability of blueberry anthocyanins 橄榄果胶——壳聚糖纳米复合物提高蓝莓花色苷的稳定性和生物利用度
相关领域
化学
壳聚糖
果胶
热重分析
热稳定性
纳米载体
粒径
花青素
生物利用度
傅里叶变换红外光谱
核化学
食品科学
化学工程
有机化学
药物输送
生物信息学
生物
工程类
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chenjing Xie; Meigui Huang; Ruifeng Ying; Xian Wu; Khizar Hayat; et al 出版日期：2023-03-04 |
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