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标题
Contributions of key biochemical constituents to matcha foam stability: Foaming properties, component partitioning, and intermolecular interactions
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113522 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jia-Ying Yang; Jia-Yi Chen; Jia-Xin Wu; Wei Chen; Wang-Jing Wu; et al
出版日期：2027-01-01
求助人
闪闪平灵 在 2026-10-28 19:29:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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    闪闪平灵 闪闪平灵 Lv1 求助人 发起了本次求助

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