Construction of alkali-induced rice protein/konjac glucomannan hydrogel and its application in gel candy

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标题	Construction of alkali-induced rice protein/konjac glucomannan hydrogel and its application in gel candy 相关领域葡甘露聚糖碳酸钠蔗糖化学钠海藻酸钠食品科学复合数大米蛋白色谱法化学工程自愈水凝胶材料科学糙米分离蛋白
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146780
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146780 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Zhang; Xiangrui Li; Wenfei Xiong; Yijun Yao; Cheng Mo; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	星辰在 2025-10-30 19:34:33 发布自天津，悬赏 10 积分
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