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 Betaine improves lamb meat quality with oxidative muscle fiber remodeling and enhanced amino acid-derived taste potential 相关领域
化学
食品科学
甜菜碱
品味
生物化学
氧化磷酸化
纤维
肌肉纤维
膳食纤维
氨基酸
鲜味
肌肽
氧化应激
氧化代谢
食品质量
水解
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