Recent advantage of interactions of protein-flavor in foods: Perspective of theoretical models, protein properties and extrinsic factors

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标题	Recent advantage of interactions of protein-flavor in foods: Perspective of theoretical models, protein properties and extrinsic factors
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.060
DOI	10.1016/j.tifs.2021.02.060 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jian Zhang; Dacheng Kang; Wangang Zhang; José M. Lorenzo 出版日期：2021-03-12
求助人	飘逸冰安在 2026-07-20 11:22:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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