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Molecular and microstructural changes of chicken breasts in preheating‐freezing‐reheating process: The role of ice crystal formation and growth
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网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70199
AI链接 wiley.com nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.70199 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Bowen Wang; Xing Chen; Bowen Yan; Nana Zhang; Tao Yuan; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
熊xiong 在 2025-11-17 15:39:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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