Physical and chemical properties of difructose anhydride I produced from inulin by inulin fructotransferase

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标题	Physical and chemical properties of difructose anhydride I produced from inulin by inulin fructotransferase 菊粉果糖转移酶从菊粉生产二果糖酸酐Ⅰ的理化性质相关领域菊粉化学食品科学化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143404
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143404 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuhuai Yu; Zhenlong Wang; Qiting Li; Mengyan Zhu 出版日期：2025-02-13
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