Temperature-time combined regulation of moisture migration, protein oxidation and volatile flavor compound changes in roasted beef jerky

已关闭

文献求助详情

标题	Temperature-time combined regulation of moisture migration, protein oxidation and volatile flavor compound changes in roasted beef jerky
网址	https://doi.org/10.1016/J.IJGFS.2026.101428
DOI	10.1016/J.IJGFS.2026.101428 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Jialin Liu; Wenbo Li; Zichun Jin; Lu Ren; Yiming Yao; et al 出版日期：2026
求助人	吕峰在 2026-02-13 21:08:11 发布自安徽，悬赏 10 积分
下载

上个求助

提交工单

求助 / 应助时间线

6个月前，求助关闭

科研通管家机器人关闭了本次求助。

说明求助超时（查看超时原因）自动关闭，请核实信息是否正确，如果确实需要，您可重新发布求助。【积分已退回】
7个月前

吕峰 Lv1 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: Savannah发布了新的文献求助10

1秒前; San发布了新的文献求助10

2秒前; Owen的应助被吐丝思采纳，获得10

2秒前; 风继续吹完成签到，获得积分10

3秒前; 可爱的函函的应助被你的男孩DD采纳，获得10

4秒前; ccc发布了新的文献求助10

4秒前; Dawn发布了新的文献求助60

4秒前; 田様的应助被zzzz采纳，获得10

4秒前; 交感发布了新的文献求助10

5秒前; 今后上传了应助文件

6秒前; 万能图书馆上传了应助文件

6秒前; 小岚花完成签到，获得积分10

6秒前; orixero上传了应助文件

8秒前; 传奇3的应助被就爱从黑巧采纳，获得10

8秒前; 隐形曼青上传了应助文件

8秒前; 所所上传了应助文件

10秒前; 大模型的应助被Faye采纳，获得10

10秒前; 123qwe发布了新的文献求助10

10秒前; SciGPT的应助被lll采纳，获得10

11秒前; 所所的应助被gugugu采纳，获得10

11秒前; 忧心的板栗发布了新的文献求助10

11秒前; ccc完成签到，获得积分10

12秒前; zhang发布了新的文献求助10

13秒前; Rainbow发布了新的文献求助10

14秒前; 彭于晏的应助被wpx采纳，获得10

15秒前; 朝朝发布了新的文献求助10

16秒前; 斯文败类的应助被群q采纳，获得10

17秒前; 科研通AI6.2的应助被忧心的板栗采纳，获得10

18秒前; 深情安青上传了应助文件

19秒前; 月是故乡圆完成签到，获得积分10

19秒前; CipherSage上传了应助文件

19秒前; 李健的应助被kiyoda采纳，获得10

20秒前; 向雪完成签到，获得积分10

20秒前; zhang完成签到，获得积分10

21秒前; SciGPT上传了应助文件

21秒前; 李健的小迷弟的应助被小邋遢采纳，获得10

21秒前; CodeCraft上传了应助文件

22秒前; 大模型上传了应助文件

22秒前; Nole上传了应助文件

23秒前; 可爱的小凡完成签到，获得积分20

23秒前