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标题
Faba bean meal, starch or protein fortification of durum wheat pasta differentially influence noodle composition, starch structure and in vitro digestibility
相关领域
食品科学 淀粉 蚕豆 抗性淀粉 小麦面粉 化学 植物蛋白 防御工事 蛋白质消化率 餐食 直链淀粉 生物 农学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129167
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129167 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Manu P. Gangola; Bharathi Raja Ramadoss; Sarita Jaiswal; Catharine Chan; Rebecca C. Mollard; et al
出版日期：2021-01-27
求助人
能干储 在 2026-01-18 15:48:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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