Research progress on the formation, influencing factors, and mitigation strategies of advanced glycation end products in meat-based foods during frozen storage and processing

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标题	Research progress on the formation, influencing factors, and mitigation strategies of advanced glycation end products in meat-based foods during frozen storage and processing 肉类食品冷冻贮藏加工过程中晚期糖基化终产物的形成、影响因素及缓解策略研究进展
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105171
DOI	10.1016/j.tifs.2025.105171 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Ruiping Liu; Xin Du; Ying Li; Jiacheng Zhou; Xiufang Xia 出版日期：2025
求助人	hhhhxxxx 在 2025-07-08 08:04:12 发布自天津，悬赏 10 积分
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