Low-fat Spray Dairy Emulsion Produced by Nitrous Oxide: The Synergistic Effects of Polysaccharide-emulsifier on the Stability, Rheology and Aeration Performance - 科研通

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标题	Low-fat Spray Dairy Emulsion Produced by Nitrous Oxide: The Synergistic Effects of Polysaccharide-emulsifier on the Stability, Rheology and Aeration Performance
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111223
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111223 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Feng Li; Huiquan Zhu; Ruican Wang; Zhangdong Sun; Xiaoyang Pang; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	yuyu 在 2026-07-08 10:18:27 发布自山东，悬赏 10 积分
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