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 Steady Shear Flow Behavior and Thixotropy of Wheat Starch Gel: Impact of Chemical Modification, Concentration and Saliva Addition 小麦淀粉凝胶的稳态剪切流动行为和触变性：化学改性、浓度和唾液添加的影响
相关领域
触变性
淀粉
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小麦淀粉
化学
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化学工程
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食品科学
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Alireza Yousefi; Seyed Mohammad Ali Razavi 出版日期：2015-02-15 |
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