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 Impact of solutes and temperature on rheological and physical properties of particle gels from insoluble dietary fiber 溶质和温度对不溶性膳食纤维颗粒凝胶流变和物理性质的影响
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期刊：Food Research International 作者：Domenico Mammolenti; Francesca R. Lupi; Elisabetta Bruno; Agnese D’Agostino; Olga Mileti; et al 出版日期：2025-08-10 |
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