Impact of solutes and temperature on rheological and physical properties of particle gels from insoluble dietary fiber

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标题	Impact of solutes and temperature on rheological and physical properties of particle gels from insoluble dietary fiber 溶质和温度对不溶性膳食纤维颗粒凝胶流变和物理性质的影响相关领域流变学膳食纤维粒子（生态学）化学化学工程纤维食品科学材料科学复合材料有机化学地质学海洋学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117256
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117256 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Domenico Mammolenti; Francesca R. Lupi; Elisabetta Bruno; Agnese D’Agostino; Olga Mileti; et al 出版日期：2025-08-10
求助人	张丹丹在 2025-11-13 09:38:58 发布自吉林，悬赏 10 积分
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