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标题
Textural and sensory quality of poultry meat batter containing malva nut gum, salt and phosphate
含锦葵坚果胶、盐和磷酸盐的禽肉面糊的质地和感官品质
相关领域
咀嚼度 食品科学 化学 螺母 数学 结构工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.12.008
DOI
10.1016/j.lwt.2005.12.008 doi
其它 期刊：LWT
作者：Promluck Somboonpanyakul; Shai Barbut; Pantipa Jantawat; Ninnart Chinprahast
出版日期：2006-02-04
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