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Lactic acid bacteria fermentation improves physicochemical properties, bioactivity, and metabolic profiles of Opuntia ficus-indica fruit juice
乳酸菌发酵改善仙人掌果汁的理化性质、生物活性和代谢特性
相关领域
发酵 乳酸 榕树 食品科学 细菌 化学 生物 植物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139646
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139646 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huixian Wang; Xingqiao He; Juanni Li; Jintao Wu; Shuaiming Jiang; et al
出版日期：2024-05-16
求助人
潇洒的盼易 在 2025-05-11 20:03:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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