Inhibitory Effect of Ascorbic Acid in Enzymatic Browning and Preservation of Quality in Fresh Pistachios (Pistacia Vera L.)

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标题	Inhibitory Effect of Ascorbic Acid in Enzymatic Browning and Preservation of Quality in Fresh Pistachios (Pistacia Vera L.) 抗坏血酸对新鲜开心果酶促褐变和保质的抑制作用相关领域黄连木属褐变抗坏血酸化学食品科学酶园艺生物化学生物
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s10341-024-01052-5
DOI	10.1007/s10341-024-01052-5 doi
求助人	自信以冬在 2025-07-07 08:46:57 发布自广西，悬赏 10 积分
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