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[求助补充材料]
 Effect of chickpea protein hydrolysate on multi-scale structure and in vitro digestive properties of rice starch 鹰嘴豆蛋白水解物对大米淀粉多尺度结构和体外消化特性的影响
相关领域
水解物
淀粉
食品科学
体外
化学
蛋白质消化率
大米蛋白
植物
生物化学
农学
生物技术
生物
水解
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Zhuojia Lv; Cuiping Han; Xueli Yang; Junfang Zhang; Yujie Duan; et al 出版日期：2025-02-01 |
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