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Free fatty acid profiling of Greek yogurt by liquid chromatography-high resolution mass spectrometry (LC-HRMS) analysis
相关领域
化学 食品科学 发酵 色谱法 脂肪酸 衍生化 气相色谱法 发酵乳制品 质谱法 感官的 乳酸 生物化学 生物 细菌 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111751 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Christiana Mantzourani; Charikleia S. Batsika; Maroula G. Kokotou; George Kokotos
出版日期:2022-07-28
求助人
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