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Ultrasound-induced modifications of fish proteins: a comprehensive review of structural, physicochemical, functional properties, and industrial applications |
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期刊:Food Research International 作者:Qingzhi Ding; R.A. Dilmi Anuththara Ranasinghe; Zijie Mo; Huamin Yang; Lin Luo; et al 出版日期:2026-05-01 |
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