Microcapsules of Shrimp Oil Using Kidney Bean Protein Isolate and κ-Carrageenan as Wall Materials with the Aid of Ultrasonication or High-Pressure Microfluidization: Characteristics and Oxidative Stability

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标题	Microcapsules of Shrimp Oil Using Kidney Bean Protein Isolate and κ-Carrageenan as Wall Materials with the Aid of Ultrasonication or High-Pressure Microfluidization: Characteristics and Oxidative Stability
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/10/1431/pdf
DOI	10.3390/foods11101431 doi
其它	期刊：Foods 作者：Saqib Gulzar; Amjad K. Balange; Ravishankar Chandragiri Nagarajarao; Qiancheng Zhao; Soottawat Benjakul 出版日期：2022-05-16
求助人	Yuuuan 在 2026-09-16 21:20:24 发布自江西，悬赏 10 积分
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