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Isolation and Characterization of Kimchi Starters Leuconostoc mesenteroides PBio03 and Leuconostoc mesenteroides PBio104 for Manufacture of Commercial Kimchi
相关领域
肠系膜明串珠菌 开胃菜 食品科学 发酵 乳酸 明串珠菌 甘露醇 保质期 细菌 化学 生物 乳酸菌 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.4014/jmb.2001.01011
AI链接 or.kr nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.4014/jmb.2001.01011 doi
其它 期刊：Journal of Microbiology and Biotechnology
作者：Kang Wook Lee; Geun Su Kim; Aran Baek; Hyun Sun Hwang; Do‐Young Kwon; et al
出版日期：2020-07-02
求助人
晨心 在 2025-09-22 15:57:19 发布自广东，悬赏 10 积分
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