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标题
Metabolite composition and taste quality of Eriocheir sinensis under different steaming methods
不同蒸煮方式下中华绒螯蟹代谢产物组成及食味品质
相关领域
热气腾腾的 代谢物 食品科学 绒螯蟹 品味 鲜味 化学 作文（语言） 生物 生物化学 动物科学 语言学 哲学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146213 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Renyue Zhang; Fengyi Qiao; Yuyao Shi; Zehui Qiu; Liu Lin; et al
出版日期：2025-09-03
求助人
WHITE1 在 2025-10-28 20:59:20 发布自上海，悬赏 10 积分
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