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标题
Microbial and flavor dynamics of medium-high temperature Daqu: regional influences and implications for Daqu quality optimization
相关领域
风味 质量（理念） 动力学（音乐） 食品科学 化学 生化工程 环境科学 生物技术 生物 工程类 物理 量子力学 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117155
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117155 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhendong Zhang; Yurong Wang; Yao Yao; Yue Li; Xiaoyong Xu; et al
出版日期：2025-07-29
求助人
勤恳傻姑 在 2025-11-09 22:24:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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