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 Soluble Soybean Polysaccharides-Induced Changes in Pasting Properties of Wheat Flour Under Acidic Conditions: From the View of Starch Molecular Structure 相关领域
化学
淀粉
结晶度
多糖
食品科学
扫描电子显微镜
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小麦面粉
热稳定性
化学工程
材料科学
结晶学
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复合材料
生物物理学
生物
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Tingting Hong; Yang Tian; Liang‐Yu Chen; Yamei Jin; Fengfeng Wu; et al 出版日期：2023-07-18 |
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