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 Enhancing quality and flavor of low-salt fermented squid viscera through synergistic fermentation with Bacillus tropicum YL14 and Acinetobacter guillouiae YL25 相关领域
发酵
风味
食品科学
鱿鱼
化学
食品加工中的发酵
芳香
细菌
发酵剂
乳酸
杆菌
生物
对抗
乳酸菌
拉伤
接种
酵母
氨基酸
味道
芽孢杆菌（形态）
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Zhongjie Yu; Xianyuan Zhou; Haotian Cai; Lei Tao; Qingping Wu; et al 出版日期：2026-02-11 |
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