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标题
“Chilling-induced hardening” or “chilling-induced softening”? A scientific insight on cold shock effects on strawberry phenotypic quality and pectin metabolism
“激冷硬化”还是“激冷软化”？冷激对草莓表型品质和果胶代谢影响的科学认识
相关领域
果胶 化学 采后 抗坏血酸 可滴定酸 丙二醛 食品科学 冷库 成熟 软化 生物化学 氧化应激 园艺 生物 数学 统计
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144831
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144831 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：K.Y. Liu; Chunlong Liu; Qiuxi Huang; Wenxia Wang; Hao Dong; et al
出版日期：2025-05-19
求助人
Cactus 在 2025-12-29 10:28:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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