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标题
Protease/peptidase (Flavourzyme) pretreatment on palm kernels improves the aroma of resultant palm kernel oil after kernel roasting
棕榈仁上的蛋白酶/肽酶（Flavourzyme）预处理改善了棕榈仁烘焙后所得棕榈仁油的香气
相关领域
烘烤 芳香 化学 风味 棕榈仁 色谱法 食品科学 棕榈油 物理化学
网址
https://doi.org/10.1002/ejlt.201600460
DOI
10.1002/ejlt.201600460 doi
其它 期刊：European Journal of Lipid Science and Technology
作者：Wencan Zhang; Fangju Zhao; Tiankui Yang; Shao‐Quan Liu
出版日期：2017-02-20
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快乐的土土 在 2025-05-19 15:15:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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