| 标题 |
 Insights into the identification of bitter peptides from Jinhua ham and its taste mechanism by molecular docking and transcriptomics analysis 相关领域
对接（动物）
HEK 293细胞
品味
苦味
生物化学
化学
信号转导
受体
肽
医学
护理部
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期刊：Food Research International 作者：Wenfang Dai; Aiyue Xiang; Daodong Pan; Qiang Xia; Yangying Sun; et al 出版日期：2024-05-21 |
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