Effects of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 fermentation on multi-scale structure and physicochemical properties of barley starch

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标题	Effects of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 fermentation on multi-scale structure and physicochemical properties of barley starch 相关领域发酵食品科学淀粉化学化学工程工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo04395a
DOI	10.1039/d3fo04395a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Jiayan Zhang; Yuhao Liu; Mengting Liu; Yansheng Zhao; Ying Zhu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	1026918 在 2026-06-30 11:47:48 发布自四川，悬赏 10 积分
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