Pterostilbene binding to whey protein: Multi-spectroscopy and the antioxidant activity

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标题	Pterostilbene binding to whey protein: Multi-spectroscopy and the antioxidant activity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109681
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109681 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiuping Liang; Long Chen; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; David Julian McClements; et al 出版日期：2023-12-21
求助人	希妍在 2026-09-22 10:23:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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