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 Effects of pectin combined with plant essential oils on water migration, myofibrillar proteins and muscle tissue enzyme activity of vacuum packaged large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during ice storage 果胶与植物精油复合对真空包装大黄鱼冰贮期间水分迁移、肌原纤维蛋白和肌肉组织酶活性的影响
相关领域
果胶
肌原纤维
食品科学
化学
渔业
生物
植物
生物化学
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