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Insight into the binding mechanism between rice characteristic odor compounds and glutelin using multi-spectral and molecular dynamics simulation: Comparison of different functional groups
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DOI
10.1016/j.foodres.2025.116112 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Donghao Zhang; Yanpei Cai; Fei Lao; Jihong Wu
出版日期:2025-02-28
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飘逸冰安 在 2025-09-29 13:39:13 发布自北京,悬赏 10 积分
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