The physicochemical properties of β-carotene emulsions stabilized by whey protein/octenyl succinic anhydride (OSA)-modified-starch complexes: Influence of OSA substitution degree of starch

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标题	The physicochemical properties of β-carotene emulsions stabilized by whey protein/octenyl succinic anhydride (OSA)-modified-starch complexes: Influence of OSA substitution degree of starch
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115926
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115926 doi
其它	期刊：LWT 作者：Quanquan Lin; Xinyue Yang; Yefei Liu; Yujie Lu; Weilin Liu; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	只是听说在 2026-08-28 13:12:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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