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标题
Potential freezing resistance of collagen peptide-fish oil high internal phase emulsion: enhancing freeze-thaw stability of 3D-printed surimi
胶原肽-鱼油高内相乳液的潜在抗冻性：增强3D打印鱼糜的冻融稳定性
相关领域
乳状液 鱼 化学 鱼油 食品科学 肽 色谱法 渔业 生物化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112001
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112001 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yushan Zhou; Shanshan Lu; Hong‐Yuan Chen; Yuan Xu; Fawen Yin; et al
出版日期：2025-09-01
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瘦瘦白薇 在 2025-09-28 09:54:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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