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 Potential freezing resistance of collagen peptide-fish oil high internal phase emulsion: enhancing freeze-thaw stability of 3D-printed surimi 胶原肽-鱼油高内相乳液的潜在抗冻性：增强3D打印鱼糜的冻融稳定性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yushan Zhou; Shanshan Lu; Hong‐Yuan Chen; Yuan Xu; Fawen Yin; et al 出版日期：2025-09-01 |
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