| 标题 |
  Utilization of fermented and enzymatically hydrolyzed soy press cake as ingredient for meat analogues 发酵和酶解大豆压榨饼作为肉类类似物成分的用途
相关领域
食品科学
成分
发酵
化学
木聚糖酶
水解
大豆蛋白
纤维素酶
大豆粉
乳酸
植物乳杆菌
淀粉酶
品味
生物化学
细菌
酶
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Seyedmahmood Razavizadeh; Gitana Alenčikienė; Lina Vaičiulytė-Funk; Per Ertbjerg; Alvija Šalaševičienė 出版日期：2022-07-05 |
| 求助人 | |
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