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 Identification and comparison of key aroma active compounds in southern and northern sauce-flavor baijiu 相关领域
芳香
化学
风味
气味
食品科学
糠醛
三硫化二甲酯
微分效应
感官分析
电子鼻
气相色谱-质谱法
丁酸
芳香化合物
丁酸乙酯
气相色谱法
质谱法
色谱法
丁酸盐
味道
嗅觉测定
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期刊：Food Research International 作者：Jialiang Niu; Xi Chen; Xin Yao; Weiwei Li; Hua Zhu; et al 出版日期：2026-05-14 |
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