Next-generation structured lipid systems in plant-based meat: oleogels, emulsion architectures, and sensory optimization

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标题	Next-generation structured lipid systems in plant-based meat: oleogels, emulsion architectures, and sensory optimization
网址	https://doi.org/10.1038/s41538-026-00950-0
DOI	10.1038/s41538-026-00950-0 doi
其它	期刊：NPJ Sci Food 作者：Ali S, Kumar A, Ali B, Rani G, Fadlalmola HA, Alghamdi S, Ali A, Zhang L 出版日期：2026-07-03
求助人	壮观复天在 2026-10-26 11:57:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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