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 Application of cysteine for flavour enhancement, contaminant mitigation, anti-browning in foods, and the underlying mechanisms 相关领域
化学
半胱氨酸
味道
生物化学
氨基酸
组分（热力学）
产量（工程）
食品科学
立体化学
氧化还原
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| 其它 |
期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Juanying Ou; Fu Liu; Caihuan Huang; Jie Zheng; Shiyi Ou 出版日期：2026-04-06 |
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