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 Dual-phase bigels from soy hull polysaccharide-soy protein isolate hydrogel and soy lecithin-stearic acid oleogel: A novel strategy for probiotic encapsulation and gastrointestinal stability 相关领域
益生菌
大豆蛋白
硬脂酸
食品科学
化学
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大豆粉
体外
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期刊：Food Chemistry 作者：Xinhong Liu; Shengnan Wang; Guodong Lu; Lu Han; He Liu 出版日期：2026-03-16 |
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